記者 陶春燕

4月27日，聊城市人民政府新聞辦召開新聞發(fā)布會，解讀《聊城市中小學(xué)生校外托管場所食品安全監(jiān)督管理辦法》。

聊城市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科科長徐珊珊提出，校外托管場所開辦者是食品安全的第一責(zé)任人，要嚴(yán)格落實食品安全管理制度，建立食物中毒及其他食源性疾病等報告制度、應(yīng)急預(yù)案和處置機制。

從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。開辦者要定期組織從業(yè)人員開展食品安全知識培訓(xùn)，增強食品安全意識和保障能力。

校外托管機構(gòu)的就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔，實行分餐制，廚房有固定專用清洗水池，有通風(fēng)排煙設(shè)施，飲用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全。加工食品的工具、容器必須做到生熟分開，設(shè)明顯標(biāo)志。餐用具每餐前必須經(jīng)過清潔消毒，消毒后的餐用具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用。

食品原料采購實行索證索票登記制度，不得采購或使用有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品原料；嚴(yán)禁使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的原輔料，嚴(yán)禁向?qū)W生提供《中華人民共和國食品安全法》三十四條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；嚴(yán)禁使用易導(dǎo)致食物中毒的高風(fēng)險食物；嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；嚴(yán)禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品；食品必須當(dāng)餐加工，嚴(yán)禁使用隔餐的剩余食品。校外托管場所開辦者要定期檢查貯存的食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。

實行留樣制度，每餐供應(yīng)的食品成品按規(guī)定進行留樣。市場監(jiān)管部門將指導(dǎo)和引導(dǎo)其規(guī)范食品加工制作行為和服務(wù)行為，保障學(xué)生飲食安全。

聊城市市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長王中東在發(fā)布會上提醒廣大家長，在選擇托管機構(gòu)時，首先要選擇市場監(jiān)管部門公示的校外托管機構(gòu)，家長可以通過孩子所上學(xué)校門口的公示欄或者是在轄區(qū)市場監(jiān)管部門或政府官方網(wǎng)站上查尋公示的校外托管機構(gòu)；學(xué)生家長結(jié)合公示名單選擇離孩子學(xué)校較近的校外托管機構(gòu)，確保孩子的各方面安全；建議學(xué)生家長在進餐時間到實地考察一下，對衛(wèi)生狀況、進貨來源、飯菜質(zhì)量、健康證明做一番了解，選擇自己比較放心的場所；最后，平時要多向孩子問問在那里的進餐情況，以便及時了解掌握托管場所的實際。

王中東提醒廣大家長，如發(fā)現(xiàn)校外托管機構(gòu)存在食品安全問題，請及時向轄區(qū)的市場監(jiān)管部門反映或直接撥打19138199759-2345或12315進行投訴舉報，以便及時有效處置，防范食品安全風(fēng)險隱患。

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食品安全網(wǎng)

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