經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月3日訊 當(dāng)下餐飲營(yíng)銷正在發(fā)生哪些變化，餐飲營(yíng)銷未來(lái)有哪些發(fā)展趨勢(shì)？7月2日，在北京舉辦的“2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力白皮書》（以下簡(jiǎn)稱“白皮書”）就上述問題給出答案，這是中國(guó)首個(gè)專注餐飲行業(yè)營(yíng)銷力發(fā)展的白皮書。

“白皮書”指出，盡管中國(guó)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)，但是餐飲品牌的生存狀況卻不容樂觀，在這樣的背景下，餐飲營(yíng)銷的重要性更加凸顯出來(lái)。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，餐飲營(yíng)銷就是要發(fā)現(xiàn)并挖掘目標(biāo)消費(fèi)群體的需求，通過調(diào)性打造、產(chǎn)品研發(fā)、服務(wù)升級(jí)等手段營(yíng)造整體氛圍，切實(shí)滿足目標(biāo)消費(fèi)群體的需求，使其產(chǎn)生消費(fèi)欲望并完成消費(fèi)行為的過程。

“白皮書”認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)完成了從賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)的過渡，面對(duì)充沛的餐飲品牌和餐飲產(chǎn)品供給，消費(fèi)者擁有充分的選擇權(quán)。同時(shí)，個(gè)性化的餐飲消費(fèi)需求正在增加，為滿足這些新的需求，餐飲行業(yè)自身也在進(jìn)行結(jié)構(gòu)化調(diào)整，還存在一些未被滿足的市場(chǎng)需求，也給餐飲企業(yè)帶來(lái)發(fā)展的空間和增長(zhǎng)點(diǎn)。

“白皮書”強(qiáng)調(diào)，平臺(tái)紅利逐漸進(jìn)入尾聲，單純依賴傳統(tǒng)硬廣的營(yíng)銷方式，信息傳達(dá)廣度和深度都將越來(lái)越有限。隨著AR技術(shù)、AI技術(shù)、人臉識(shí)別技術(shù)等新科技手段不斷被餐飲行業(yè)吸收運(yùn)用，未來(lái)，餐飲營(yíng)銷不僅需要增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者的溝通，更要基于內(nèi)容與消費(fèi)者建立情感連接。

（責(zé)任編輯：韓肖）

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