針對(duì)我國(guó)冷鏈物流信息傳遞效率方面的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不單單是冷鏈物流，整個(gè)物流行業(yè)距離信息化實(shí)施溝通存在很大的差距，信息不對(duì)稱(chēng)的黑洞在不斷蠶食著供應(yīng)鏈上原本豐厚的利潤(rùn)。在這種情況下，追求整條冷鏈上的信息透明已經(jīng)成為解決這一問(wèn)題的唯一方式。

　吞噬利潤(rùn)的信息黑洞

如果簡(jiǎn)單地把物流分成倉(cāng)庫(kù)與運(yùn)輸，可以發(fā)現(xiàn)，哪怕是小企業(yè)，也用進(jìn)銷(xiāo)存管理著自己的庫(kù)存，換句話說(shuō)，80%以上的企業(yè)都知道自己的倉(cāng)庫(kù)里有什么。然而，哪怕是最大的企業(yè)，也很難知道自己的貨物在哪輛車(chē)上，現(xiàn)在是什么狀況。然而，恰恰公路運(yùn)輸幾乎是一切商業(yè)物流必須經(jīng)過(guò)的環(huán)節(jié)。

在中國(guó)的物流行業(yè)，每天五百萬(wàn)輛貨運(yùn)車(chē)輛在運(yùn)行，其中80%以上的業(yè)務(wù)活動(dòng)通過(guò)電話來(lái)調(diào)度和監(jiān)控，通過(guò)現(xiàn)金交易來(lái)實(shí)現(xiàn)完全手工的結(jié)算。80%以上的運(yùn)輸活動(dòng)只有你到了成千上萬(wàn)個(gè)沒(méi)有電腦的調(diào)度室里，親耳去聽(tīng)聲音洪亮的調(diào)度告訴你，你才知道自己的貨物究竟現(xiàn)在在哪里，80%的運(yùn)費(fèi)結(jié)算過(guò)程只有你到了成千上萬(wàn)個(gè)業(yè)務(wù)點(diǎn)，親手翻動(dòng)抽屜里的賬本和紙條才知道每一筆運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用到底是如何發(fā)生的。信息的不對(duì)稱(chēng)構(gòu)成了一個(gè)巨大的黑洞，不確定性最高、費(fèi)用最高的基礎(chǔ)物流環(huán)節(jié)沒(méi)有辦法共享跟蹤監(jiān)控信息，沒(méi)有辦法共享結(jié)算信息。這個(gè)巨大的黑洞只有信息進(jìn)，沒(méi)有信息出。

　　一條沒(méi)有貫通的信息鏈，再華麗也僅僅是擺設(shè)

博科資訊資深物流信息化專(zhuān)家王頤中先生在某冷鏈會(huì)議上形象講述了目前我國(guó)城市居民對(duì)于新鮮食品可遇而不可求的現(xiàn)狀：“文化大革命期間，我們這代人上山下鄉(xiāng)，到農(nóng)村去，條件雖然艱苦，但是那時(shí)候我們能吃到自己種的蔬菜，新鮮蔬菜從早上采摘到中午端上飯桌期間只需要三個(gè)小時(shí)，天然綠色食品得來(lái)容易。而現(xiàn)在，上海的蔬菜供給主要來(lái)自山東壽光，菜農(nóng)從頭天下午采下蔬菜，晚上裝車(chē)，樂(lè)觀估計(jì)（不算路上大堵車(chē)的情況）八個(gè)小時(shí)運(yùn)到上海各個(gè)大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，再由小商販將各種蔬菜運(yùn)到各個(gè)社區(qū)菜場(chǎng)，貪便宜的主婦們?cè)诘诙斓陌砣ド鐓^(qū)菜場(chǎng)采購(gòu)蔬菜，這樣算下來(lái)，廣大工薪階層餐桌上吃到的所謂新鮮蔬菜都是經(jīng)歷了24小時(shí)長(zhǎng)途跋涉。

目前，冷鏈物流市場(chǎng)上，主要包括榮慶物流、華日飛天等第三方冷鏈物流企業(yè)，冷藏車(chē)的生產(chǎn)企業(yè)，冷凍產(chǎn)品生產(chǎn)商等構(gòu)成一條鏈，若要保證貨品的全程的保險(xiǎn)保證整條冷鏈的暢通，需要各方通力配合。然而，供應(yīng)鏈上信息流的暢通則要借助信息化，然而，相互脫節(jié)的信息化等于是一斷從中間被截?cái)嗟乃?，無(wú)法從始端貫穿到終端。類(lèi)比木桶效應(yīng)，鏈上某段信息化水平再高，對(duì)于提供整體供應(yīng)鏈信息暢通水平也是于事無(wú)補(bǔ)的。

　　針對(duì)這一情況，王頤中先生一針見(jiàn)血的指出，供應(yīng)鏈上信息暢通，需要建立以核心企業(yè)為中心的信息平臺(tái)，一條沒(méi)有貫通的信息鏈，再華麗也僅僅是個(gè)擺設(shè)。

一名與會(huì)企業(yè)專(zhuān)家說(shuō)：我們理想中的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粭l晶瑩如水晶，能夠清楚的看出物流、信息流、商流的透明鏈條，但是要做到信息的完全透明，還有很長(zhǎng)的路要走。

咨詢(xún)公司埃森哲在他出具的一份報(bào)告中稱(chēng)“對(duì)于每個(gè)行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)來(lái)說(shuō)，其供應(yīng)鏈管理水平一般來(lái)說(shuō)都大大超出同行業(yè)其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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