我國(guó)肉類(lèi)、冷凍食品、冷飲業(yè)和乳品業(yè)的增長(zhǎng)使冷鏈物流業(yè)的增長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)，據(jù)制冷快報(bào)記者了解，我國(guó)的肉類(lèi)食品廠3000多家，年產(chǎn)肉類(lèi)7000萬(wàn)噸，產(chǎn)量以每年6％左右的速度遞增；速凍食品廠2100多家，年產(chǎn)量超過(guò)1200萬(wàn)噸，以每年15％的幅度遞增；冷飲業(yè)6000多家，年產(chǎn)量200多萬(wàn)噸，產(chǎn)量以每年9％左右的速度遞增；乳品業(yè)1500多家，產(chǎn)量800萬(wàn)噸，每年以25％的速度遞增；水產(chǎn)品產(chǎn)量5000萬(wàn)噸，每年以7％的速度遞增。

 冷鏈物流的特點(diǎn)可以用“四高”來(lái)形容：

高資金要求 高投入高利潤(rùn)，需要投資冷庫(kù)、冷藏車(chē)等基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備，是一般庫(kù)房和干貨車(chē)輛的3至5倍。冷冷鏈物流作為物流業(yè)務(wù)中基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量都很高的高端物流，其利潤(rùn)回報(bào)也是非?？捎^的。

高作業(yè)要求 作業(yè)要求高，對(duì)食品類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地進(jìn)行嚴(yán)格管理、追蹤，對(duì)于特定的商品，需要追溯原產(chǎn)地。冷庫(kù)對(duì)溫度控制很?chē)?yán)格，使用帶有溫度傳感器的RFID進(jìn)行全程溫度控制，出入庫(kù)作業(yè)要求高。

高政策法規(guī) 政策法規(guī)要求高，新《食品安全法》還就食品運(yùn)輸問(wèn)題做了特別闡述，關(guān)注食品在整個(gè)供應(yīng)流程中的安全監(jiān)控，要求冷鏈不能斷裂，在食物貯藏、配送過(guò)程中，應(yīng)始終處于受控的低溫狀態(tài)。安全性要求對(duì)物流商的資質(zhì)、硬件、軟件，以及IT信息技術(shù)提出了更高要求。

高技術(shù)要求 技術(shù)要求高，冷鏈所包含的制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量變化機(jī)理和溫度控制及監(jiān)測(cè)等技術(shù)是支撐冷鏈的技術(shù)基礎(chǔ)。冷鏈管理必須從產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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