甩掉厚厚的冬裝，暢享爽口的冰淇淋，是很多年輕人的最愛(ài)。隨著近段氣溫的回升，“冰封”數(shù)月的國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)逐漸迎來(lái)“春天”。然而，細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些冰淇淋漲價(jià)了。

看市場(chǎng)：冰淇淋銷(xiāo)量好起來(lái)

在河南省會(huì)鄭州市，記者近日走訪了家樂(lè)福、丹尼斯、世紀(jì)聯(lián)華等大型超市，發(fā)現(xiàn)大部分超市都設(shè)有冰淇淋專柜，銷(xiāo)售的冰淇淋既有八喜、雀巢等“洋品牌”，也有蒙牛、伊利等全國(guó)品牌。專柜中的冰淇淋以盒裝和家庭裝為主，而且大多是中高端產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)較高。

在世紀(jì)聯(lián)華經(jīng)三路店工作的侯女士告訴記者，一般大型超市內(nèi)都會(huì)常年設(shè)立冰淇淋專柜，即使在冬天這樣的淡季，也會(huì)有顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。侯女士說(shuō)，“現(xiàn)在天氣暖和了，來(lái)買(mǎi)冰淇淋的人逐漸多了起來(lái)?！?/p>

大型超市的冰淇淋銷(xiāo)量看漲，人口密集的都市村莊和社區(qū)便利店，同樣表現(xiàn)不俗。記者走訪發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)便利店都已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售冰淇淋。幾家社區(qū)便利店的工作人員均表示，目前冰淇淋的銷(xiāo)量不錯(cuò)?！澳贻p人來(lái)買(mǎi)冰淇淋的比較多，中午銷(xiāo)量最好。”

“這個(gè)時(shí)令，市場(chǎng)上一般都以杯裝和桶裝為主，主打奶油特色，且價(jià)位一般都在2元以上。”山東美倫食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)王偉華告訴記者，“到了炎熱的夏季，才是棒冰等解渴型產(chǎn)品的銷(xiāo)量高峰期?！?

問(wèn)價(jià)格：部分單品終端售價(jià)漲

山東臨沂晨晨冷食配送中心負(fù)責(zé)人趙衛(wèi)國(guó)，主要代理伊利、宏寶萊、■康等知名冰淇淋品牌。他告訴記者，現(xiàn)在每箱漲價(jià)五到七塊錢(qián)左右。“今年冰淇淋出現(xiàn)了‘跳檔’漲價(jià)，即原來(lái)賣(mài)一塊的，現(xiàn)在賣(mài)一塊五，原來(lái)賣(mài)一塊五的，現(xiàn)在賣(mài)兩塊?！?/p>

    據(jù)趙衛(wèi)國(guó)介紹，伊利的奶油和巧克力產(chǎn)品居多，部分奶類冰淇淋已經(jīng)由一塊漲到了一塊五。

南京某超市的一名工作人員表示，“天冰‘小神童’的進(jìn)價(jià)漲了，原來(lái)七毛，現(xiàn)在漲到一塊了，零售價(jià)由一塊漲到了一塊五。聽(tīng)說(shuō)蒙牛的冰+系列部分產(chǎn)品，也從一塊漲到了一塊五。”

江蘇天冰冷飲有限公司總經(jīng)理劉紅西向記者證實(shí)，天冰“小神童脆筒”確實(shí)已漲價(jià)?！半m然我們漲價(jià)，但是我們的品質(zhì)也跟著提升，價(jià)錢(qián)漲了，但利潤(rùn)并沒(méi)有想象中的漲”。

雖然部分產(chǎn)品售價(jià)穩(wěn)如從前，但“身材”卻變“瘦”了。記者發(fā)現(xiàn)，蒙牛小布丁的大小和包裝袋很不匹配，而且木棒長(zhǎng)出很多，一看凈含量才發(fā)現(xiàn)，原本50克的小布丁已經(jīng)悄然“瘦身”成了45克。

談趨勢(shì)：冷飲品牌醞釀走高端

“現(xiàn)在是甘蔗榨季的旺季，白糖價(jià)格就7300多元一噸，以后白糖的價(jià)格只會(huì)漲，不會(huì)降?！眲⒓t西分析說(shuō)，由于原料、用工成本仍然看漲，冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)不可能一再壓縮成本，企業(yè)醞釀漲價(jià)似乎勢(shì)在必行。

    “不漲不行啊，不然就面臨停產(chǎn)甚至倒閉的危險(xiǎn)?！蓖鮽トA告訴記者，“我們現(xiàn)在每箱漲5元到20元不等?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于冰淇淋企業(yè)來(lái)說(shuō)，提價(jià)僅是應(yīng)對(duì)成本上漲的一個(gè)方面。在成本重壓之下，冷飲企業(yè)為提高利潤(rùn)率，追求產(chǎn)品升級(jí)是必然之勢(shì)。

    作為山東的區(qū)域性品牌，美倫一直追求中高端的發(fā)展方向，中高端產(chǎn)品占到所有產(chǎn)品的30%。王偉華表示，“今年，我們努力讓這一比例提高到35%到40%。”

劉紅西也坦言，天冰將加大2—3元冰淇淋產(chǎn)品的研發(fā)和推廣力度，把更多的中高端產(chǎn)品奉獻(xiàn)給消費(fèi)者?！氨苛軕?yīng)該成為休閑生活的一種享受，而不僅僅是解渴的工具，更多的杯狀和桶狀產(chǎn)品才是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)?！?/p>

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