食品伙伴網(wǎng)訊 7月8日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，該局于2019年5-6月組織對(duì)本市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作，共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品291批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體168家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)3219項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。

 

　　通報(bào)顯示，標(biāo)稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的瑪咖核桃芝麻粉（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：500克/罐 批號(hào)：2018.09.14）、標(biāo)稱深圳市多喜旺食品有限公司生產(chǎn)的手撕包（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：210克/袋 批號(hào)：2019.04.28）均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，而且食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品也可能會(huì)引起食源性疾病。

 

　　另外1批次不合格樣品為標(biāo)稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的蓮蓉味餡料（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：450g/包 批號(hào)：2019.04.21），該樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.72g/100g。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称佛W料》（GB/T 21270-2007）中規(guī)定，焙烤食品餡料應(yīng)符合GB 7099的指標(biāo)要求，而根據(jù)現(xiàn)行有效的《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》要求，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。隨著油脂氧化，食品的過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖然食用后一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但若過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二十六期）不合格樣品信息
序號(hào) 報(bào)告編號(hào) 受檢單位名稱 受檢單位詳細(xì)地址 樣品名稱 文字商標(biāo) 型號(hào)規(guī)格等級(jí) 標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 批號(hào) 不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果 食品分類 檢測(cè)機(jī)構(gòu) 1 JD10103191032134JD1 深圳市盛華食品有限公司 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂(lè)社區(qū)常榮街4號(hào) 蓮蓉味餡料 / 450g/包 深圳市盛華食品有限公司 廣東省深圳市龍崗區(qū)龍崗街道同樂(lè)社區(qū)常榮街4號(hào) 2019.04.21 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))| ≤0.25(g/l00g) | 0.72(g/l00g)  其他食品 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 2 JD10103191031607JD1 深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號(hào)寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓 瑪咖核桃芝麻粉 圖案 500克/罐 深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號(hào)寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓 2018.09.14 菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10³,M=5×10?(CFU/g) | 8.0×10³、6.6×10³、1.3×10?、1.1×10?、9.0×10³(CFU/g) 方便食品 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 3 JD10103191033625JD1 深圳市多喜旺食品有限公司 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號(hào)2樓、3樓 手撕包 / 210克/袋 深圳市多喜旺食品有限公司 深圳市龍崗區(qū)龍崗街道平南社區(qū)植物園路316號(hào)2樓、3樓 2019.04.28 菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) | 4.1×10³、1.4×10?、3.6×10?、1.4×10?、7.8×10³(CFU/g) 糕點(diǎn) 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 （來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
 

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